1 国内外关于加强道德规范建设对食品安全的重要性的研究现状分析
道德规范建设对食品安全的重要性研究目前仍处于起步阶段，参考的资料不多，主要散见于一些硕士论文、专著和部分期刊论文中。
国内学者对食品安全道德建设持有不同观点。时言平认为，道德撑不起食品安全这片天。然而，多数学者认为道德是解决食品安全问题的重要力量。王小锡、认为，需要道德来进行干预和调节市场机制本身所存在的不可避免的缺陷。刘海、认为社会需要对食品安全问题中所凸显的各种道德难题与矛盾给予关注和解答。臧宝军强调要加强道德宣传、食品企业诚信建设、加强监管机构建设等。
国外学者Christian Coff， David A. Hennessy Jutta Roosen and John A. Miranowski等分别从经济、政治、科技、环境视角进行食品安全道德研究。
然而，在企业外部关系视角下，进行道德规范建设在食品安全中的重要性研究仍较少，所以本文研究存在一定的参考价值。
2 研究分析
1.企业道德规范的概述
企业道德规范，即是针对企业这一特殊主体在生产经营过程中所涉及的伦理道德问题而制定实施的各种行为准则和行为规范的总称。企业道德规范是企业社会责任观念的重要组成部分，企业道德规范建设是企业文化建设的重要内容。面对当前经济生活中存在的各种不良现象，甚至违法行为，要成为一个优秀的企业，加强企业的道德规范建设是非常必要的。
2.企业外部关系角度下的研究分析
2.1 从企业与消费者的关系来看
从企业与消费者的关系来看，企业与消费者是一对矛盾的统一体，二者既对立又统一。企业只有通过加强道德规范建设，保障食品生产的安全性，才能使消费者建立企业信任感，才可能发生长期消费关系。食品安全关系到广大群众的身体健康和生命安全，但是在生产环节上，存在着经营者的经济利益与消费者生命健康权相矛盾的现象。在生产与加工的环节上，尤其是市场经济中，由于市场经济具有自发性、盲目性、滞后性的特点，作为生产者不会自觉地以符合人的健康和营养标准为最终目的来生产产品，而是以降低成本提高利润为目标。如果企业生产的产品质量不过关，靠蒙骗、损害消费者的利益获取利润，将使得品牌的信誉不能再收拢和征服消费者的信任，最终引起企业与消费者之间的冲突，损害企业的社会形象，降低企业的声望，从长期来看，是十分不利于企业发展的。
2.2从企业与竞争者的关系来看
从企业与竞争者的关系来看，企业只有通过加强道德规范建设，坚守道德原则，才不会与竞争者产生恶性竞争，最终危害社会。在如今的食品行业中，无论是现有竞争者还是潜在竞争者，数量都非常多，因此存在着非常激烈的竞争关系。有些企业难免不了为了打击竞争对手，获取更大的市场份额，而选择卑劣的手段，比如选用价格便宜但质量不过关的原料进行生产加工，以压低成本提高利润。目前，我国市场经济体制还不健全，不能有效协调尊重市场主体间的合意和选择自由等方面的各种利益关系，这样的现实情况造就我国市场经济中，诚信意识普遍淡薄、市场经济活动的秩序混乱，不正当竞争现象愈演愈烈。
2.3从企业与政府的关系来看
从企业与政府的关系来看，企业只有通过加强道德规范建设，使内在自律与外部监管相结合，才能促进食品安全问题的顺利解决。食品具有公共产品属性，因此政府作为公共权力的行使载体，在监管和调节食品生产经营中出现的食品安全问题中发挥着举足轻重的作用。但由于相关法律的滞后、部门利益的驱动、权钱交易的腐败、监管管理不善等等因素，使得政府对企业安全合法生产的监管效力有限。因此，企业加强自身道德约束对食品安全生产而言是非常有必要的
3 结语
“民以食为天”这是亘古不变的真理，但食品安全问题在近年来随着我国居民生活水平的不断提高愈演愈烈，同时人们对这一问题的关注也越来越多，几乎让人们到了谈食色变的地步。食品行业在人们的生活中扮演了不可或缺的角色，但在利益驱使下，企业道德缺失越来越普遍。无论是从企业与消费者、与竞争者亦或是与政府的关系来看，道德规范的建设是企业发展的提速器，食品行业抛弃道德价值只能饮鸩止渴，只有加强道德规范建设，充分认识自身在维护食品安全中肩负的社会责任和道德情感，诚信地生产、经营，才能够确保食品的安全，从而使企业健康生存和发展。
