中图分类号：TU986 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20160532219
研究农作物及其文化形态是对文化遗产的一种传承和保护，也是为满足城镇化快速发展的今天人们期待回归乡愁的愿望，农作物作为一种情 感的纽带，让更多人找到归属感。生产农业物质产品和农业审美产品，在提高人们的审美情趣的同时也挖掘早期农作物的潜在的美学价值、经济价值、生态价值和人文价值。可以借助美观的产品、健美的植株和美化的田园形成一种景观的同时也传达一种教育理念。通过早期农作物代表的语言、特定的习俗、服饰和早期的农耕形式对农作物的研究使其在其承载的载体上有序分布达到统一与美感。让青少年能寓教于乐，可以在公园、居住区、农业博物馆及主题类的地方进行研究成果的应用，是对优秀的传统文化的继承同时也使其成为一种造景元素、为园林景观的发展找到具有中国特色的景观形式和为园林设计提供新的思路，丰富当代中国园林景观、城市环境艺术等形式。通过研究把认为比较有代表性且将农作物美学价值体现得比较成功的实例，以及多种设计手法有机结合的有效性和可行性，以求较全面地反映农作物美学价值在运用时的一些基本规律，希望能对农作物美学价值的推广和未来的农作物景观设计实践起到一定的借鉴意义和参考价值。
1 概念界定
传统农作物是指中国历史上较早出现的传统农耕作物，在农业的早期阶段得到较好的利用、如粟、稻、麻、稷、麦等。农作物美学是基于农业美学学科体系下的一个分支，既指农作物及其赖以生存的土地、田园、水域等环境，又是一种农业劳动的表达方式，还有农作物本身存在的价值和意义带给人的一种视觉美感或者心灵触动。
2 农作物在景观中的应用的发展历程
在早期，由于生产技术的落后，人们对传统农作物生产有着很高的依赖，农作物主要还是扮演着帮助人们充饥的角色。随着社会的发展，一些农户开始在自家房前屋后栽种蔬菜、药草、作物等，用以满足生活的需要。在中国古典园林中的“囿”和“园圃”都具有生产的性质，也反映了早期园林和生产的关系。在古代西方园林中，早期的古希腊花圃，以及受希腊影响的中世纪意大利庭院，蔬菜、药草被普遍使用，然而它们的主要作用还是用于生产。随着社会的进步，园林作为一种艺术慢慢的渗透到人们的生活中，但蔬菜和谷物类的这种生产性的农作物在园林中却没有得到很好的利用。先秦时期词典性著作<尔雅>记载因颜色不同或者其他特征相异，当时禾有6种，麻有4种，黍有3种，稻有2种，燕麦有2种.贾思勰的《齐民要术》是我国现存最早的一部完整的农书，书中从作物栽培、耕作技术和农作物加工等方面系统总结了公元6世纪前我国北方旱地的农业生产和农业科学技术，对后世农学影响很大。在我国古代园林以及一文学作品中，也出现了一些应用谷物类农作物的案例，如《红楼梦》大观园中的“稻香村”等。近年来，园林成为一种陶冶情操、放空心灵的场所，农作物在现代景观中开始得以应用，上海世博园后滩公园应用了油菜花、水稻、荞麦等农作物用以点缀场地。城市形态的构成离不开环境、空间和社会生活。良好的城市空间离不开开放的空间景观设计，而设计又离不开美学。现在社会的发展过程中，传统农作物被应用于景观，而美学理应融入生活。
3 中外农作物应用的对比分析
中国从古代开始就有着独特的审美追求；如民间舞蹈、服饰艺术、手工技艺，通过花、鸟、鱼、草以及本民族图腾崇拜的绣工，展示出其各种不同的针法与技能，形成本民族独特的文化符号与文化标志。自古流传的画作也体现古代人民对于农作物的审美如《桑蚕图》、《木棉图》等。人们把对作物的审美化做文化符号流传下来，足以见得其美学价值不可估量。在近年来提出的城市农业概念中，城市农业中应用农作物和园林中应用农作物有一些交叉部分，国内刚开始多为群众自发行为如2014年落成的北京四中房山校区避免了早期单一功能的郊区开发模式，将花园与农田2种自然状态引入学校，沈阳建筑大学使用水稻、作物和当地野草，用最经济的途径营造了独特的校园景观，还有四川农业大学在图书馆前开辟一亩田地，四季轮作不同农作物，时而麦浪翻天、时而稻香满园用不同农作物景观展现校园文化。
在古代西方园林中，早期的古希腊花圃，以及受希腊影响的中世纪意大利庭院，果树、蔬菜、药草被普遍使用，但依然是为满足生产服务。而今农业发展已经上升为城市空间公共政策。在英国的伦敦进行种植计划，开辟2012块小菜地，该计划“既能让伦敦更绿、更美、更令人愉悦，又能提供价廉物美的食物，减少运输成本和碳排放”。 在荷兰的鹿特丹，其城市农业协会发起的“可食用的鹿特丹”运动，认为城市农业具有社会的、经济的和文化的多种功能，除了提供新鲜的本地食品，还可以提供教育、锻炼、休闲、工作机会，有助于改善环境和促进城市生态可持续发展。
4 农作物美学应用的实例研究
4.1 彭州最美乡村公路
农作物具有经济价值，其健美的植株与外观就是其美学价值的最直接体现，农作物的景观效果常常具有较好的节奏感与韵律感，群体栽植会有强烈的视觉冲击。以彭州最美公路为例，该类农作物美学价值直接以外观美形成景观，彭州最美乡村公路旁以成山遍野的油菜花，形成了一片巨大的油菜花田景观，也有通过反复交错栽植，和有规律的布局、排版等形式，形成景观平面上的构成美。其健美的植株与黄色的颜色给人带来美的视觉感受，有种心旷神怡，辽阔浩荡的美。彭州最美乡村公路是以布局和排版为特色的农业美学应用模式。 4.2 一点田生态农庄
一点田生态农场西江月种植基地观光娱乐区占地13.33hm2，其中有生态养殖区、儿童体验区、生态主题餐厅、乡村度假酒店、垂钓、会议接待、运动场馆、马术训练场、品茗棋牌等完善配套的娱乐休闲场所。以一点田生态农场为代表的此类生态农庄不仅向人们展示农作物的外观美，更让游人亲身参与体验农作物的生长、发育、采收过程，让久居校园的小孩和父母在晴朗的周末一起体验繁忙的农事，感受劳动的艰辛与满足，同时也能在绿意盎然的环境下感受休闲下的愉悦和畅快，享受大自然的馈赠。一点田的模式与传统的农作物应用模式又有着不同，是以全民高度参与和体验为中心的农作物美学应用模式。
4.3 田园牧歌生态农业园科普基地
田园牧歌生态园区占地面积66.67hm2，涵盖了现代高科技生态农业、生态旅游、户外拓展、农耕文化体验、花卉博览、生态养殖等多个领域。以田园牧歌生态农业园景区为代表的农业科普园区以农业观光休闲为主题，融科技农业景观与传统田园风光于一体。将科普教育、科技示范、农事体验、赏花品果、采摘游乐、农耕文化展示与生产创收、深化加工等有机结合，不仅展示了农作物的形式美，更深层次的体现了农作物的教育意义。农耕文化体验区是一幅美轮美奂的农耕图景象，平整稻田，施肥备耕，呈现出一派忙碌的田园牧歌般的景象，经常会有学校组织学生去接受农普教育，通过农家生态餐厅的打造、农耕农具的设置、农耕图展览、雕塑摆放、棉麻服饰变化、故事解读的形式找寻丢失的农业文化、当农业作为一种文化深扣心灵时，这就是一种美学，田园牧歌生态农业科普基地是以教育为中心的农作物美学应用模式。
4.4 大邑刘氏庄园博物馆
大邑刘氏庄园博物馆是中国近现代社会的重要史迹和最具代表性建筑之一。庄园内部的收租院、粮仓都是地主剥削中下级农民的见证。在收租院现场构思创作共塑7组群像：交租、验租、风谷、过斗、算账、逼租、反抗。它们以情节故事形式展示出地主剥削农民的收租的全过程。群像与收租环境浑然一体，收租情节与人物心理刻画惊心动魄，集中地再现出封建地主阶级对农民的残酷剥削压迫。当农作物成为一种展品时，它表达的不仅仅只是记录一段历史，更多的是对当时农民生活现状的真实写照，创作者通过农作物的一系列生产工具，人物雕像、字迹书画创作出能让观众，游人身临其境的环境，而对于农作物来说，从古至今，我们上一辈的人大部分都经历过作物从播种到收获再到生产的过程，如果说用一种形式呈现出来则更能引起人们的共鸣，而历史发展到今天，农作物及其相关劳作工具也必然有其渊源历久的发展形式，这种历史的发展便能通过农作物展现出来，就如同现在飞速发展的生态农庄，让人亲身参与进入农作物的种植过程。
以大邑刘氏庄园博物馆为代表的农业博物馆是通过部分与农作物相关的艺术品与历史，令人有身临其境之感，这种农作物美学价值应用方式更注重于农作物的文化美以及给人带来的精神价值，是以农作物产品及其衍生物的展示来表现农作物的美学价值的应用模式。
5 传统农作物在园林造景中的思考
从这些案例中可以认识到，传统农作物运用到景观设计之中，并不是因为它们在观赏特性方面优于园林植物，而是在于它们有着自己更为深厚的内涵。宋代诗人董嗣杲以别样的情怀描写稻花盛开的场景：“顷顷紫芒摇七月，穰穰玉糁杵西风”；更甚苏辙在《逊往泉城获麦》中把小麦比作飘雪有：“人言小麦胜西川，雪花落磨煮成玉”的佳作。范成大在《田家》中有心感慨：“昼出耘田夜织麻，村庄儿女各当家”以朴素浅进的语言热情地赞颂了农村少年儿童热爱劳动的美好品质。传统农作物是人们情感的载体，记录的是一段历史，却传达着一种人文情怀。今天我们依然在赞美它，感激其对满足人们生活的馈赠，更感恩于它带给我们精神上的洗礼。传统农作物造景，颠覆农作物以往的以生产性为主的传统理念挖掘其观赏价值，并运用于造景中；对农作物的美学价值进行研究，证明农作物造景的可行性和学术价值；从色彩、季相、空间打造、面域范围、意境等方面综合论述农作物造景的原则和方法。在景观设计的运用之中，绿化之中增添的传统农作物品种，可以使得城市居民生出亲切感与归宿感，另外，更容易接触到这些自己赖以生存的粮食作物，也使得居民不至于五谷不分，体现出传统农作物的一种教育意义，而这些效果都是普通的园林植物所不具备的。这些传统农作物可以为人工植被提供有效的补充，通过农田改造城市区域气候，丰富生态多样性，营造田园城市氛围。
