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日本美食剧《侠饭》的叙事艺术研究

  中图分类号:J905 文献标志码:A 文章编号:1007-0125(2017)13-0123-02
  《侠饭》是根据作家福泽彻三的同名小说改编的,由?Y英雄、山口雄也执导,生濑胜久、柄本时生、内田理央、高?x裕太等主演的深夜美食剧。该剧讲述了黑道大哥柳刃龙一卷入了帮派抗争后,在一名普通大学生良太家中借住,用黑道任侠风的美味料理打动了良太,令他重拾生活信心。
  这档深夜美食剧和《深夜食堂》一样都是“大叔+美食”的组合,甚至有观者认为《侠饭》是《深夜食堂》的前传。《深夜食堂》中,身份神秘的店主不仅向观众呈现种类纷繁的美食,还借助美食带给观众一个个温情暖人的故事。《侠饭》是借助美食传递积极的生活态度和精神。
  一、叙事模式:因果式线性结构
  《侠饭》中,柳刃龙一借助美食和每顿美食之后的心灵鸡汤,唤醒了大学生良太的自信心,是典型的因果式叙事模式。在影片的开始,黑道大哥柳刃龙一表现出因为职业的不确定性,不知道什么时候就死于刀下,所以对每顿饭都充满敬畏之心,一日三餐的每个细节都十分仔细和认真。餐前必念“我开动了”以表示对食物的敬畏,以及吃饭的时候不管有多饿,都要细嚼慢咽。从就餐的仪式感和对食物的敬重,不禁让人联想到《寿司之神》里的小野二郎。面对生活混乱、邋遢无比的良太,柳刃龙一的“吃饭规矩”并不是长辈对晚辈的苛责,而是一种对待生活的态度。
  本剧的叙事是立足于生活化的故事时间,具有现实时间的同步性和延续性。这类时间尤其存在于和现实生活关系密切的一些电视剧中,如历史剧、家庭伦理剧、谍战剧、家族剧、农村剧等常规性电视剧。[1]这样的叙事方式使观众有很强的代入感。
  二、叙事环境:美食出现的场景
  《侠饭》的主要拍摄场景是在大学生良太家中。柳刃龙一第一次进入良太的家,局促的单身公寓,东西杂乱摆放。一夜之间,带给良太的不仅是家里多了个“黑社会”,还有生活环境的改善、美食鉴赏的提高和人生态度的变化。良太家房间和厨房靠一道推拉门分隔开来,这道门帮助柳刃龙一躲过警察的搜查。简单的分隔,可以使制作料理环境相对独立,与品尝料理的空间有所分隔。柳刃龙一为了能够存放更多新鲜的食材,更换了良太家里的小冰箱;为了能够做好每一顿饭,更换了良太家里的厨具和餐具。原本局促杂乱的单身公寓在柳刃龙一的改造下,变得温馨舒适,原本凌乱的厨房也变得更加适合制作美食。柳刃龙一不仅仅在制作食物时很用心,在摆台方面也充满了日式的简??之美,能够感受到对食物的敬意。
  三、主要人物的塑造
  本剧中美食不是推动情节发展的重要线索,但是整部剧的灵魂,从美食的烹饪和品味上来凸显人物的性格特征,极大程度塑造了人物形象。厨房凌乱的良太,对食物的定义仅仅停留在维持生命这一层面,他是一个学习一般、能力一般,即将毕业却又在工作面试中屡屡碰壁的邋遢学生,他缺少变通能力,不懂得拒绝别人,是现阶段社会生活中一部分大学生群体的代表。整天出生入死,随时可能会丢掉性命的黑道大哥柳刃龙一却对食物有超出寻常的敬重。
  废柴邋遢的学生良太主要通过随意的肢体动作、夸张的面部表情、颓废的精神状态来刻画,而他杂乱则从另一个侧面凸显了人物的性格特征。这也为柳刃龙一感化良太提供了铺垫。饰演废柴邋遢大学生的柄本时生丑得别有特色,每次品尝到美食时呈现出来的扭曲的面部表情,都能够带来意想不到的效果。
  专注美食的黑道大哥柳刃龙一的形象,主要是通过动作刻画、语言表达和服装造型来表现的。柳刃龙一在剧集中一直穿着黑色西服套装,在家中做饭也是穿着衬衣,头发一丝不苟,和良太形成鲜明的对比。从外形的设计和对美食的尊重,都展现出柳刃龙一对生活的珍惜和热爱。
  四、叙事情节:增加主线以外的美食制作
  本剧的主线很简单,讲述的是黑道大哥柳刃龙一在一场黑帮火拼中救下误入火拼现场的大学生良太,并暂时借住在其家中,用美味的家常料理感化他,使他重新燃起生活的希望。同时,在影片结束部分揭示了柳刃龙一的真实身份,他是一名卧底,为了消灭黑社会团体而蛰伏在良太家隐蔽观察。本剧的主线非常清晰明了,每一集都为最后的身份揭晓预留了伏笔。但是在更多的观众看来,讲清楚事件只是最基本的,作为一部美食剧,更重要的是美食。本剧最经典的台词就是柳刃龙一说的“开始做饭吧!”紧接着就是美食的烹饪过程。虽然每一集只有30分钟,但是并不影响故事的开展和美食的呈现。
  合理的食材搭配,加上用心烹饪,就可以产生美味的料理。本剧多采用生活中常见的食材和烹饪方法,没有太多高难度的烹饪技巧。最后做出简单且有新意的美食,让观众在观看后有尝试的冲动。
  这部剧的优点不仅仅停留在美食上。对于观众而言,从中也能学到一些诸如“用纯净水淘米并且煮饭前要让米浸泡充分,这样煮出来的米饭会更加松软。”“炒饭要用刚煮出来的饭,而不是隔夜的冷饭,这样米粒更加饱满,炒饭也会更美味。”“罐装啤酒要倒在玻璃杯里产生大量泡沫,口感才会好,并且泡沫能阻隔空气防止啤酒氧化。”等生活常识。
  五、美食之上的精神输出
  《侠饭》每一集都会有美食和人生感悟,类似于“小子,记好了,即便是剩菜,根据做法不同亦可以焕发新生,无论什么都有它的价值。”黑道大叔嘴中脱口而出的话不只是关于“吃饭”,“即便是剩菜,根据做法不同亦可以焕发新生”这样颇有哲理深意的话令废柴邋遢大学生深受启发。虽然面试不断被拒绝,但是柳刃龙一的话语让良太看到了新的希望。“干我们这一行的,不知何时就一命呜呼了,所以我只是不想随便对付一日三餐。”“什么合适什么不合适,没有尝试过就放弃的人,不会拥有完美的人生。”“无论是谁,最适合自己口味的莫过于自己家的菜,没有必要羡慕别人家的口味。”柳刃龙一在烹调美食、品尝美食中阐释了很多生活哲理。借助美食,诉说人生观、伦理观和社会道德观,能够直接提高影视剧影视叙事的理性化。
  六、结语
  《侠饭》作为一档深夜美食剧,在人物塑造和叙事上都很注重分寸。主要人物的选择具有一般性和特殊性,找工作四处碰壁的废柴大学生良太具有一般性,属于观众容易自我带入的角色。但是,黑道大哥柳刃龙一的角色定位又凸显出人物角色设定的特殊性,这种特殊性可以使观众产生神秘感,为影视剧增加看点。
  在叙事上,主线故事完整清晰,附加的美食制作和精神输出则是本剧的亮点,将人生哲理用食物作为载体输出,极大程度提升了受众的接受程度。
  同样是东京台深夜美食剧的王牌,《孤独的美食家》叙事则更加简单,它并不会向观众阐释人生哲理,但是,每当主人公五郎完成一次完美的街头美食之旅时,观众就能从五郎满足的表情和状态中感受到美食带给他的幸福感。如果说《侠饭》是一道平淡的家常菜,那么,《孤独的美食家》只能算作一道简单的饭后甜点。

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