一、引言
有机蔬菜通常就是指绿色蔬菜，也就是说在这些蔬菜当中不包含农药、化肥、添加剂等等的健康蔬菜，这种蔬菜在种植的过程中不会对周围的环境造成污染，同时成品也不会对食用者的身体健康造成严重的伤害。在种植的过程中是充分利用其自身的特点，在适当的自然条件下使其自然健康的生长，同时在相关技术的采用上也具有很强的导向性，能够通过一定的措施促进植物的协调健康生长，同时还能够做到不会给生态环境造成一定的伤害，有机蔬菜必须要在进入到销售市场之前有相关部门出具的鉴定合格证书。
二、有机蔬菜栽培技术
1、品种的筛选
要根据当地的气候及土壤特点选择合适的农作物，农作物的抗虫害性要好，同时其还应该具有极强的适应能力，能够适应天气和温度变化的品种，只有这样才能保证农作物在各种环境下都不会出现大面积的死亡或者是减产的现象，从而既保证了农作物的质量又保证了种植户的经济效益。
2、清洁田地
按照种植的需要对田地进行有效的处理，要按照相应的标准对土地进行深翻，同时还要对土壤当中对植物生长的一些不利因素采取一定的措施进行有效的处理，在植物生长期间将一些受病的植物一定要进行相应的处理，对于那些病情非常严重的应该立即拔除，在收完农作物之后要对其周围的区域按照相关的要求进行彻底及时的处理，同时还要将一些已经死亡或者是生长情况非常不好的残枝败叶清除或者是掩埋，这样还能够在一定程度上提高土壤的肥力，同时也能够使得在冬季农作物生长的过程中能够有一个相对较好的环境，减少病虫害发生的几率。
3、配套栽培技术
为了能够更加有效的提高农作物的产量，从而提高种植户的经济收入，可以将当地的一些自然条件，例如光、热、水分等因素采取培育壮苗、秸秆覆盖等技术对农作物进行科学的培育，从而能够更好的推动农作物的生长。
4、肥料使用
要采取相关的措施对土壤的肥力进行一定的检测，同时还要根据当地的具体情况对有机肥使用进行有效的规范，同时还要不断加强对土壤的诊断，从而确定适当的施肥技术，从而形成一个科学合理的长效系统和机制。
在有机农业的发展当中最终就是要实现不适用任何的化学和农药的基础上使其也能实现相关农作物的健康生长，在生产的过程中尽量要使用有机肥料，同时要按照相关的程序和要求对其进行机械化的生产，同时也能够使得矿物质材料当中的氮元素能够充分被土壤吸收，增强土壤肥力，同时还要在施肥方式上做出适当的调整，基肥的使用量要在80%以上，同时还要在施肥的过程中选择合适的肥料，尽量提早施肥，从而更加有效的促进农作物的健康发展。
其中肥料的使用方法是：
（1）施肥量：在施肥的过程中一定要对施肥量进行严格的控制，一定要保证肥料的充足，如果肥料的数量无法满足其需求就会导致其氯元素和磷元素的缺乏，从而也导致了农作物缺少肥料而无法正常生长的情况，在有机肥当中，能够被农作物利用的养料相对较少，同时养料的作用时间也非常长，针对这样的情况可以选择EM微生物菌来提高养料作用的效率，缩短作用时间，使得有机物能够更好的满足作物的生长需求。
（2）施足基肥：将施肥总量的80%用作基肥，根据耕地情况，将肥料均匀地混入耕作层内，以促进根系吸收。
（3）巧施追肥：在蔬菜长至3―4片叶时进行追肥，可采用开沟条施或开穴穴施的方法，也可以均匀撒肥料于菜地，并要及时浇水。
6、病虫草害防治
坚持“预防为主，综合防治”是有机蔬菜的病虫草害防治所遵循的原则。在对植物一病虫害一环境三者关系进行分析的基础上，加强各种农业调控措施的运用，创造不利于病虫害繁殖的条件，努力将病原数量压低、提高植物抗病性、使虫害的基数减少。通过采用一些农业和物理措施，实现病虫草害的综合防治，把病虫草害控制在经济阀值以下。加强对病虫害调查和预测的综合试验，形成蔬菜病虫害的预防体系。通过对生态环境调控技术和生物防治技术等综合防治技术的示范，将预防技术与治疗技术结合起来，形成病虫害防治综合技术体系，使化学农药的使用量明显降低。
通过多年的病虫害防治工作的实践，证实了“六字”综合防治法的有效性和可行性，即“避、诱、封、工、准、要”。其中“避”就是种植时间避开病虫为害高峰、“诱”就是杀虫灯、性诱剂等、“封”就是防虫网等、“工’僦是人工摘除群集的幼虫卵叶或病枝、病叶等、“准”就是准确把握病虫防治适期、“药”就是使用允许的农药，如Bt、苦参碱、波尔多液等。具体方法是：
（1）病害防治可选用石灰石、波尔多液、醋、硫磺、高锰酸钾等来防治蔬菜多种病害，此外还探索了一些新的途径，如可用小苏打+植物油的混合液防治白粉病，用浓度10%的鲜牛奶悬浊液防治黄瓜白粉病。
（2）虫害防治。提倡使用捕食性天敌、植物性杀虫剂苦参碱来防治虫害，也可以使用性诱剂、防虫网、糖醋诱虫黄板诱蚜和频振式杀虫灯等来防治虫害：如果虫害较严重，可有限制地使用Bt制剂等。
（3）杂草控制。采用人工方法，也可以采用栽培技术控制杂草。该栽培技术可以限制杂草生长发育，还可喷施酸度为4%一10%的食用酿造醋，可以消除杂草，而且还能使土壤消毒。禁止使用基因工程产品和化学除草剂除草。
三、有机蔬菜质量控制与技术培训
加强对有机蔬菜生产过程的管理，严格记录作物的生长、管理状况作，有完整的田间生产记录档案，田间管理记录包括品种名称、种子来源、播种日期和数量，还包括土地耕作的时间和方式、施肥的时间、数量以及肥料名称、来源，包括采取植保措施的时间、方法、原因及用量、包括灌溉的时间、数量和水的来源和收获的时问、方式、数量以及种植期间发生了的其它重要事情。并设立质量监督员，对有机蔬菜生产的全过程进行监管，发现问题，及时解决。在实施中，我们探索建立了一套完善的田问档案系统，建立了有机蔬菜的质量控制跟踪体系，保证了有机蔬菜的质量。
四、结语
我国在近几年的发展当中越来越重视有机作物的培育和种植，在整个种植技术不断发展的过程中还需要不断的进行资金和技术的投入，这样才能更好的促进相关技术的发展，使得我国农业经济能够向绿色化和可持续大步迈进，促进我国农业经济的稳定和健康发展。■
