我国旅游事业蓬勃发展，到中国旅游和进行商业活动的外国人士越来越多，酒店接待的外国人士也在日益增多。因此，教师必须采用一定的教学方法提高学生的学习能力和实践能力。交际情景教学法能够在某种程度上克服传统英语教学模式的弊端，调动学生学习英语的积极性，有效地提高课堂教学的效率，进而提升学生的英语学习能力。
一、交际情境教学在酒店英语教学过程中的必要性和可行性
（一）酒店英语的性质。学生要学习酒店管理和服务专业，必须要学习酒店英语这门课程。学生学习这门课程不仅要掌握必要的基础知识，清楚酒店管理的相关环节，还要掌握英语听、说、读、写、译基本技能，具备前厅管理能力、客房管理能力、餐饮管理能力、旅游服务能力等各项能力，从而满足涉外酒店行业一线岗位的要求。
（二）酒店英语的特点。酒店英语与其他英语不同，它将酒店管理服务知识与交际英语融为一体，具体来说有以下两个特点：
1. 专业性强。学生学习这门课程，必须牢固掌握专业知识，包括酒店行业的基本英语词汇、前台、客房、餐饮等部门的日常英语用语、操作流程、产品介绍等环节中的英语表达。通过这门课程的学习，学生不仅要掌握酒店行业的相关英语知识，还要具备较强的英语表达能力。
2. 实践性强。酒店英语直接与酒店的顾客沟通交流，在平时的教学过程中如果教师不注重情景模拟训练，那么学生会很难获得酒店英语技能，无法将专业知识与实际应用结合。从酒店英语课程的特点考虑，教师在教学过程中应重视模拟交际情景，让学生在情景中进行会话练习。
二、酒店英语教学的不足之处
（一）教学形式单一，学生的学习积极性不高。目前，我国酒店英语教学大都采用单班授课的教学形式，很多教师的教学观念落后，受传统教学模式的束缚，依然使用“填鸭式”的教学方式，教师过于看重学生的英语读写能力而忽视英语听力和口语表达能力。还有的老师，为了让学生迅速通过资格考试，进行操练式教学，这种行为与英语学习的规律相悖。许多学生的英语基础不好，没有养成良好的英语学习习惯，加之灌输的教学方式的影响，使得英语课堂教学枯燥乏味，学生学习英语的积极性不高。
（二）缺乏英语学习的氛围，学生们参与实践活动的机会少。酒店英语学习的目的是熟练的应用英语，更好的服务相关岗位。但是在实际学习过程中缺乏英语学习的氛围，学生们很少有机会真正在实践活动中应用所学的知识，所以哑巴英语的出现也就不足为奇了。
三、交际情境教学在酒店英语教学过程中的运用原则
第一，交际情景教学的中心是培养学生的英语能力，而不是单纯地掌握课本上的知识。
第二，教师要创设有代表性的情景，要注重学生所学的知识与实际酒店工作之间的内在联系。
第三，教师要科学组织情景教学，因材施教，尽量顾及到每一位学生的英语能力，保证活动的顺利开展。
第四，情景教学中要充分发挥学生的主体作用，教师只是引导者，学生是真正的参与者，学生的主体地位不能被削弱，要保证学生练习的效率。
四、交际情境教学在酒店英语教学过程中的实施方法
（一）完善教材内容。教材是教师备课和学生学习的基础，现阶段酒店英语教学使用的教材虽然在某种程度上满足了部分学生的需求，但是还无法真正满足实际工作岗位的需要，比如专业知识涉及的范围比较窄，活动内容安排的比较少等。这就要求老师在授课中要选取教材中的精华，补充完善教材的内容，开发职业性强的教材，真正满足学生就业的需求。
（二）运用角色扮演式情景教学，模拟操练。酒店英语教学过程中，教师可以要求学生扮演不同的角色，让学生体验情景，将抽象的教学内容生动化，活跃课堂气氛。针对不同英语水平的学生，教师要提出不同的要求，为他们安排不同的角色。比如在某一个情景中，角色有顾客和酒店大堂经理，英语水平低的学生可以扮演顾客，英语水平高的学生可以扮演顾客，然后进行对话。
（三）运用多媒体营造情景。多媒体技术可以将文字、图片、声音、视频相互交融，从而使教学内容更加直观生动。比如在讲解不同星级的宾馆时，如果老师单纯的用语言描述它们各自的特点，学生不容易理解。老师如果运用多媒体技术展示不同星级宾馆的图片或者制作视频就会受到良好的教学效果。多媒体技术的运用一方面可以提高课堂的效率，另一方面可以激发学生们的学习兴趣。
（四）职业化情景教学，带领学生进行社会实践。让学生参与社会实践是提高学生英语表达能力的有效方法，因为学生只有在现实的生活环境中，才能充分利用学到的知识。社会实践有参加英语角、主动与外国人交流等形式，但是最有效的形式是到酒店进行实地训练。因此，教师应当多组织学生到酒店进行实地训练，并且邀请酒店的工作人员现场指导。社会实践法不仅有助于学生将理论知识与实践活动相结合，而且有助于拓宽学生的视野，为学生们真正走上工作岗位打下坚实的基础。
五、结语
受传统教学模式的束缚以及缺乏语言环境等因素的制约，目前我国酒店英语教学中仍然存在着很多问题，很多学生既听不懂英语也说不出英语，而交际情境教学法为酒店英语教学提供了准确的指导，为发挥学生自主学习的能动性，激发学生学习英语的兴趣，发展学生的英语思维能力，提高学生的英语交际能力提供了可能性。
