中图分类号：G712 文献标识码：A文章编号：1008-4738（2013）02-0079-05
1引言
在我国经济加快转型和调整升级阶段，对市场反应敏捷的现代企业对职业院校的人才培养提出了全面发展的新要求，这必然要求高职教育由“制器”转向“育人”[1] 。这是现代企业对技能型人才的必然需求，也是个人全面发展和可持续发展的内在要求。这已成为越来越多的高职教育工作者的共识。
当前，职业教育对“就业导向”的片面认识与强调以及偏激的价值取向，使得一些高职院校偏重技能训练、不重视甚至忽视学生综合文化素质的培养，走上了“制器”、 培养“机器人”的“歧途”。这显然不符合经济社会对高端技能型劳动者的要求。
麦可思2011年、2012年的《中国大学生就业报告》显示，高职毕业生就业质量不高，突出表现在职业吻合度较低、离职率较高、工作换岗率较高。有学者认为，其原因在于高职院校培养的从事一线服务和管理工作的学生在人际沟通、团队精神、创新创造能力等方面存在较大的缺陷和不足。换言之，高职毕业生在综合文化素质即文化素养、职业精神和社会责任等方面还不能完全满足企业的需要。因此，以社会主义核心文化引领技能型人才培养，对提升专业人才综合文化素质，提高人才培养质量和促进高职教育的发展都具有重要意义[2] 。
以先进文化引领技能型人才培养，是对技能型人才培养内涵和实质的升华和提升。如何利用先进的文化育人理念引领技能型人才培养，推进高职院校文化素质教育创新，为经济社会发展培养更多具有综合文化素养的高端技能型人才，已成为全国高职教育工作者研讨的焦点。
2 构建多层次文化课程包，提升旅游专业人才综合文化素质
文化素质是任何技能的培养、发展和提高的基础。深圳职业技术学院一项跟踪调查发现，企业在转型升级过程中越来越看重技能人才的综合能力和素质，具备良好的职业道德、职场应变能力、交流沟通能力、主动学习能力的高素质高技能人才日益受到用人单位的欢迎[1] 。 因此，必须通过加强文化素质教育来不断提升高职学生的从业基本素质，持续增强其职业学习能力，为其职业技能培养夯实文化素质基础。
但是，当前职业教育普遍存在的“痼疾”，致使一些高职院校走上了培养“机器人”的“歧途”。针对高职院校的人文素质教育日渐式微且处于边缘化的状态，加强职业人文素质教育，建立“以人为本”、重视人的可持续发展的高职人才培养模式，已是迫在眉睫。在职业人文素质教育改革方面，湖南工业职业技术学院和上海思博职业技术学院[1] 的经验值得借鉴。
近年来，十堰职业技术学院紧紧围绕校企合作、工学结合的办学模式，不断进行人才培养模式改革和课程体系创新，取得了可喜的成果。该院旅游管理专业在学院“211”课程体系模式[3] 的基础上，构建了本专业的工作过程系统化课程体系并且通过在该课程体系中构建多层次文化课程包来提升旅游专业人才的综合文化素质。
2.1旅游管理专业工作过程系统化课程体系的构建
十堰职业技术学院旅游管理专业本着主动适应区域经济社会发展、产业结构调整和升级需要的原则，强化专业建设与区域经济社会和谐发展的理念，依托系企专业建设理事会和专业建设工作委员会，通过对湖北省旅游发展规划的剖析及对十堰市旅游业发展前景的分析，掌握旅游产业结构调整和升级的要求和方向；通过行业企业调研和毕业生跟踪调查，把握区域旅游行业发展动态，明晰人才需求状况；通过对同类院校相关专业的调研和本专业主要面向的职业岗位（群）进行分析，强化职业活动对专业人才培养的导向作用；根据职业岗位（群）任职要求，不断调整旅游管理专业人才培养目标和规格，增强对区域经济社会发展的服务支撑作用。
有鉴于此，旅游管理专业以专业调研为逻辑起点，在对旅游市场、鄂西生态文化旅游圈内旅游行业、“订单式培养”合作企业――武当山景区导游服务公司、太极湖集团及专业毕业生等各方充分调研的基础上，确定旅游管理专业主要面向的职业岗位（群），召开实践专家研讨会，与企业实践专家、学院课程专家一起进行职业岗位（群）分析、工作任务分析，然后对其典型工作任务进行归纳和提炼，并对完成工作任务的知识、能力和素质进行解构，继而进行职业行动领域归纳，从而确定与职业行动领域对应的学习领域。下图1清楚的说明了旅游管理专业工作过程系统化课程体系的构建线路。
在将典型工作任务转化为相应的学习领域之后，制定本专业课程方案和课程标准；同时，按照认知规律和职业成长规律，对学习领域进行排序，确定各学习领域的学习难度范围；然后根据学院提出的“211”课程体系结构模式，构建旅游管理专业工作过程系统化课程体系结构图（见图2）和专业教学进度表（略）。此外，本专业定期进行企业调研和职业岗位（群）分析，及时获取职业岗位（群）对从业人员知识、能力、素质的新要求，将新知识、新技能、新要求及时纳入课程体系，不断完善课程体系。
2.2旅游管理专业课程体系中多层次文化课程包的构建
学院“211”课程体系模式中的“2”是指两个平台课程子体系，即公共平台课程子体系和专业基础平台课程子体系；前一个“1”是指学习领域课程子体系，后一个“1”是指素质拓展课程及活动子体系[3]。从本专业工作过程系统化课程体系（图2）可以看出“211”模式的特征以及本专业多层次文化课程包的具体形式和内涵。本专业多层次文化课程包主要有三个层次：第一层是公共平台课程包，第二层是专业基础平台课程包，第三层是素质拓展（课程及活动）子体系课程包。下面重点谈谈这三个层次文化课程包的内涵。 第一层――公共平台课程包，主要由思想政治理论课程模块（国防教育、形势与政策、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、思想道德修养与法律基础）、语言文学课程模块（大学英语、大学语文、应用文写作）、职业生涯规划课程、体能素质模块（大学体育、劳动教育）以及计算机基础课程等构成。其目的是为学生专业学习和职业发展提供必要的基础。
第二层――专业基础平台课程包，主要由中外文化课程模块（中国传统文化解读、中国历史文化解读、中国旅游地理文化、中外民俗文化、客源国文化解读、旅游跨文化交际与沟通）、湖北区域文化课程模块（荆楚文化详解、湖北旅游景观集萃、湖北旅游景观文化）、武当特色文化课程模块（武当宗教建筑文化、武当道教文化、武当太极文化、武当武术文化、武当道教音乐文化、武当道茶文化、武当道家养生文化、汉水文化、远古文化、汽车文化、吕家河民歌文化、伍家沟民间故事文化、诗经文化、宫廷流放文化、女娲文化、庸国文化、七夕文化等）、产业企业文化模块（教学场所和入园企业的文化氛围营造、企业兼职教师讲座和参与课程建设与教学及指导学生淡旺季实习、顶岗实训对学生的熏陶等活动）及服务行业标准与职业素质要求课程模块（形体礼仪训练、旅游才艺训练、旅游执业法规解读、导游证书培训、服务行业标准）等构成。
为了能够更好的发挥该课程包的效用，真正为学生后续学习领域课程的学习夯实所需要的专业基础理论，第二个层次课程包的设计在兼顾中外文化、湖北区域文化、武当特色文化、产（企）业文化及服务行业标准与职业素质要求等内容的同时，凸显了湖北区域文化，特别是武当特色文化在整个课程包中的地位和分量。
中国传统文化是中华民族几千年文明、智慧的结晶，其核心内容是儒、道、释文化等。这个思想体系蕴涵着丰富的文化科学精神，主要体现在三个方面，即凝聚之学、兼容之学、经世致用之学[4]。
荆楚文化博大精深、流风余韵隽永，是中华文化的重要组成部分。其典型内容可概括为8大系列，具有超越时空的强大穿透力和影响力，是优秀民族文化和民族精神的具体展现，是进行文化创新和建设和谐文化的基本构成要素，也是发展湖北文化产业的重要资源保障[5]。
十堰作为中华文化的重要发祥地之一，地域文化特色鲜明，具有得天独厚的文化旅游资源禀赋，拥有1项世界文化遗产、6项国家级和17项省级非物质文化遗产。这些独具魅力的文化旅游资源均匀的分布在其所辖的五县一市中[2]。 十堰正在积极开展的“一县一品”文化品牌创建工程，将使得当地一批特色文化更加熠熠生辉。
中国的传统文化是博大精深的，我们应该不断接受文化熏陶、弘扬传统美德，传承优秀文化，生在荆楚文化之地，更要继承和发扬荆楚文化。在弘扬和传承中华传统文化、荆楚文化和武当特色文化的同时，坚持“古为今用、洋为中用”的原则，正确对待古今中外优秀文化成果，注重学生旅游跨文化交际与沟通能力的培养。
产（企）业文化模块的目标主要通过教学场所和入园企业的文化氛围营造、企业兼职教师讲座和参与课程建设与教学、指导学生淡旺季实习和顶岗实习对学生的熏陶等活动来实现。在强化校内外实训基地硬件建设的同时，注重软件及文化环境建设，以加强实训基地和实训环节的管理，体现高职教育文化育人、环境育人的办学理念。一是完善实训基地、实训环节的制度建设。按照工学结合、校企合作的要求，对现有制度进行修订和完善，并针对新情况和新事物，及时出台新的管理制度与规章。二是强化实训基地文化氛围建设。根据实训项目、实训要求、实训条件，结合旅游专业特点、职业岗位规范、高职教育理念，有针对性的营造旅游产业文化、企业文化和高职文化氛围。在双园融合模式下，通过校系两级合作平台（专业建设理事会和专业建设工作委员会），依托系企共建的校内外实习实训基地（旅行社职院营业部、3D导游模拟实训室、旅游在线服务实训室、武当山景区、武当国旅等），邀请企业专家和兼职教师进校园、进课堂讲座和学生走出校园、走进企业（旅行社和景区）体验等活动，让学生耳濡目染、身临其境、亲身体验与专业密切关联的优秀产业文化和企业文化，不断提升学生旅游服务的文化内涵和层次。
服务行业标准与职业素质要求主要通过形体礼仪训练、旅游才艺训练、旅游执业法规解读、导游证书培训等课程或活动来完成。同时，把服务行业8S标准，即Seiri（整理）、Seiton（整顿）、Seiso（清扫）、Seiketsu（清洁）、Shitsuke（素养）、Safety（安全）、Save（节约）、Smile（微笑），融入日常教学和阶段性实习实训之中，不断强化学生的旅游服务规范意识和高标准的岗位职业素质。
第二个层次的课程包主要以文化传承和专业素质培养为主线和特色，通过把中外优秀文化、湖北区域文化、武当特色文化、产（企）业文化及服务行业标准与职业素质要求等为代表的先进文化内容贯穿于旅游服务类人才培养的全过程，从而全面提升高端技能型旅游专业人才的文化素养。之所以这么设计和安排，一方面是为了积极响应和贯彻落实十七届六中全会“文化强国”战略、《国务院关于加快发展旅游业的意见》、国家旅游局下发的《关于进一步加快发展旅游业促进社会主义文化大发展大繁荣的指导意见》（旅发[2011]61号）等文件精神及旅游业“十二五”人才规划的客观要求；另一方面也是湖北省“文化强省”战略、把武当?太极湖国家级文化产业聚集区打造成为“两圈一带”的重要战略支点，打造成为国内一流、世界知名的旅游品牌等历史性任务内在的迫切要求[2]。
第三层――素质拓展子体系课程包。为进一步提高大学生职业素养，学院构建了“课程+活动”的院系两级素质拓展教育体系模式。专业素质拓展子体系是学院层面素质拓展教育体系的子集，是在专业人才培养共性目标的基础上，以发展学生个性，增强学生创新、创业能力和可持续发展能力为目标实施的教育教学活动。专业建设不断创新素质拓展教育模式，按照“服务专业、服务职业、服务于毕业生可持续发展”的原则，把社会主义核心价值体系和职业素质教育融入专业人才培养全过程，构建以课程和活动为载体、以职业素质养成、心理素质训练、校园文化陶冶为主要内容的学生素质拓展教育子体系。 素质拓展子体系课程包主要由素质拓展课程和素质拓展活动两部分构成。素质拓展课程包括公共选修课程和专业拓展课程。公共选修课程是由教务处和素质拓展中心依据学生素质状况，于每学期末将下一学期预开设的公共选修课程、学时学分等信息向全院公布后，组织学生选修。公共选修课程主要由思想道德、职业发展、人文艺术、身心健康等方面的素质拓展教育课程模块构成。专业拓展课程由旅游管理专业根据旅游行业企业发展动态和需求状况、由校企共同设计和开发，目前主要由旅游艺术与审美课程模块（旅游审美修养）、旅游心理与健康课程模块（旅游心理服务）、校园文化模块（通过组织引导学生参加校园文化艺术节、科技文化节、宿舍文化节、读书节、女生节、樱花节、校友会、社团文化活动展演以及以校园建筑、景观名称冠名的各项主题教育活动，聆听校企名师担纲的“和山讲坛”等各种形式的文化讲座，投身校园精神文化、环境文化和制度文化建设及院报、网站、广播、电视、橱窗等文化阵地建设，参与学院品牌形象识别系统设计和完善等活动，实现文化育人、制度育人和环境育人）、产（企）业文化模块（旅行社经营实务、酒店服务训练、导游英语服务）等构成。素质拓展活动主要由新生入学专业教育、“团结凝聚力量”大学生团体心理辅导和团队合作能力训练、导游基础知识竞赛、旅游才艺大比拼、职院明星导游服务技能大赛、旅游产品营销策划大赛、导游英语口语大赛等构成。此外，本专业组建了武当道茶艺术团[6]、旅游协会、外语协会等学生社团组织，定期开展各种社团活动并组织学生训练和参加各级各类相关活动[7]和大赛。
在全面落实学院素质拓展教育共性要求的前提下，本专业结合专业人才培养特点，融各类优秀文化和服务行业标准于一体，系统设计、全面实施学生专业素质拓展教育课程子体系和素质拓展活动，满足学生个性培养和可持续发展能力提升的需要，切实提升学生旅游服务的文化内涵与层次。同时，要求学生完成素质拓展子体系规定的学分。
通过几年的实践，本专业学生综合文化素质不断提高，文化讲解能力和水平显著提升；本专业学生导游大赛的获奖率、全国导游资格证书通过率及初次就业率大幅度提高。近三年，本专业学生在省市级导游大赛中有3人获得一等奖，3人获得二等奖，9人获得三等奖，10人获得市级“十佳金牌导游员”称号及1次团体第一名等殊荣。武当道茶艺术团在“湖北省茶艺师大赛”中荣获“团体二等奖”（银奖）[8]；在中国（深圳）第五届国际茶博会上与来自韩国等世界各地的茶艺表演队同台竞技，参赛作品《武当太极道茶》获“最佳泡茶奖”，在“茶席创意设计大赛”活动中三项参赛作品全部获奖，其中《新娘茶》获得铜奖，《文士茶》、《禅茶一味》两项作品获得优秀奖[9]。同时，全国导游资格证书通过率累计达65%以上，初次就业率均在96%以上。
通过构建上述三个层次的多元文化课程包，将综合人文素质教育贯穿于学生职业能力培养全过程，通过工学结合、环境陶冶和企业实践，将中外优秀文化成果内化为学生的健全人格、气质和精神，确保学生全面可持续发展，提升学生软实力。高等院校理应扛起文化育人的大旗，服务于地方经济社会发展的地方院校更是责无旁贷。
3结语
综合文化素质已日渐成为影响学生前途发展的一个最重要的因素。然而，高职院校在教育实践层面往往忽视对大学生这方面的教育，或者力度不够。英国著名教育家约翰?亨利?纽曼曾指出：大学是训练心灵的地方，大学培养的青年不仅具有工具性技艺，更应该是一个有文化的智者。高职院校作为我国高等教育体系的重要组成部分，承担着为国家建设培养高端技能型专门人才的重任。综合文化素质教育作为高等职业教育的重要组成部分，应该与技能教育和培养有机地融合于整个教育过程，以促进高职学生全面、健康和可持续的发展。
