一、研究背景和目的
随着中国社会经济的发展，现在的中国已经逐渐成为旅游资源大国和旅游客源大国。根据国家旅游局的统计报道，2013年的入境旅游为我国财政创造了 516亿美元的财政收入。英语在入境旅游中的重要地位无庸置疑，因而旅游业对于从业人员英语水平的要求进一步提高。高等院校的旅游类专业为旅游业输送了大批人才，这就使得旅游业从业人员对于英语的需求和高等院校旅游英语教学现状成为一个值得研究的重要课题。
二、研究的理论基础
在教育界，人们通常把了解、分析学习者学习需求的过程称作“需求分析”（Richards， 1992：304）。需求分析理论起源于上世纪六七十年代的ESP（专门用途英语）课程研究。最初国外学者认为ESP课程设计最重要的环节就是进行需求分析。John Munby首次在《交际大纲设计》中论述需求分析（Munby， 1978），他从ESP教学角度对需求分析进行了系统化描述，提出了一种用来识别任何学习者群体的目标语需求的“交际需求处理”办法。Tom Hutchinson 和Alan Waters对John Munby的需求分析理论进行了进一步发展和完善，他们在《特殊用途英语》中论述特殊用途英语教学的课程设置应特别注意目标需求分析与学习需求分析（Tom Hutchinson & Alan Water，1987），其中目标需求分析就是侧重了解学生毕业以后社会文化环境、工作环境及特定环境对他们的要求。
随着学习者学习需求的受关注度增强，需求分析理论慢慢地被应用到通用英语教学领域。需求分析的过程实际上也就是先确定具体问题或者需求，然后再开始确定相应的干预措施的目的、内容、实施方式、目标群体及预测结果（余卫华，2002）。外语教学的需求分析主要分为三种：1）总体情况分析；2）学习需求分析；3）社会需求分析（夏纪梅 孔宪，1999）。上述三种需求中，近五年来“社会需求分析”即社会对所需人才在外语方面的要求，尤其是应用型高校英语教学的社会或职业需求分析逐渐成为学者们和一线教师关注的焦点。
三、研究设计、实施
本此调查以桂林市的高星级酒店和大型旅行社为样本，就旅游行业英语需求及从业人员对高等院校旅游英语教学现状的意见专门进行了实地调查与分析， 希望能对应用型高校旅游英语的教学有所帮助。
本项研究主要采用抽样问卷调查研究和结果比较分析相结合的方法，包括数据和资料的收集以及对数据和资料的分析两个阶段。在第一阶段，从2013年的 1 月至 2 月通过对目前在职的旅游从业人员发放调查问卷， 进行资料的收集。为了客观全面的分析旅游行业对于从业人员英语能力的需求，有效改革高等院校旅游英语教学，我们设计了两份调查问卷，分为面向旅游行业一般员工的“旅游业从业人员英语学习调查问卷”（后面简称问卷1），问卷包括有 20 项问题；以及面向旅游行业管理层的“旅游行业用人单位问卷调查表”（后面称问卷 2），问卷包括 17 项问题。
“旅游业从业人员英语学习调查问卷”（问卷1）的内容主要围绕这这样几个方面设置（1）英语与工作的关系以及工作中最迫切需要的英语技能；（2）对在校期间，英语教学模式的总体评价；（3）对于旅游英语教师的要求；（4）对于旅游英语教材的评价；（5）对于在校期间自己的口语应用能力的评价。
“旅游行业用人单位问卷调查表”（问卷 2）的内容主要围绕这这样几个方面设置：（1）英语与工作的关系；（2）员工最迫切需要的英语技能；（3）对于员工英语应用技能全方位的评价；（4）用人单位对院校英语教学能力的看法；（5）对于学校进行旅游英语口语教学改革的建议。
在第二阶段，主要是将收集所得的数据和资料进行汇总、整理、分析，并据此得出结论。为什么选择围绕这几个方面的内容进行调查呢？首先，旅游英语在目标岗位中是否需要、是否重要，决定了旅游英语课程设置的必要性；其次，旅游行业对英语读、说、听、写四项技能的需求往往不是平行的，因而旅游英语教学的内容设置、教学活动的开展应突出旅游行业的技能需求。最后，高等院校旅游英语教学决定了其所培养的旅游人才的英语应用技能否适应行业的要求，所以对于高校旅游英语教学现状的了解极其必要。
本文的调查问卷 1 和 2 选取的样本为桂林市的桂林中国国际旅行社，桂林香格里拉饭店，桂林漓江大瀑布饭店等酒店等在内的十多家高级旅行社和酒店的一般员工及管理人员。发放的“旅游业从业人员英语学习调查问卷”为 200 份，回收有效问卷 143 份，有效率为71.5%，发放的“旅游行业用人单位问卷调查表”为 60 份，回收有效问卷 49 份，有效率为81.67%。课题组对两份调查问卷进行了人工统计和数据分析。
四、调查结果与分析
（一）英语与工作的关系
问卷 1 和 2 中都设计了关于英语与工作的关系的问题以及工作中最迫切需要的英语技能的问题，通过对这一主题的问题回答的数据的统计，可以看出，旅游从业人员中经常使用和总是使用英语的人数共占79.72%（问卷 1），偶尔使用的比例也达到20.53%（问卷 1），旅游从业人员认为英语在工作中重要或很重要。调查数据符合行业现状，近几年随着桂林建立国际旅游胜地发展规划的提出，桂林各大旅行社也纷纷投入或者扩大了入境游的接待工作，而各个星级酒店也更加注重外宾接待的质量和水平。因为参与调查的都是桂林大型旅游公司和高星级酒店。大型旅游公司中专门设有国际旅游部门，其中的工作人员需要经常使用外语作为工作语言。高端酒店的员工也会经常使用英语接待外国客人。 问卷 1 和问卷 2 都反映了对员工而言最重要的英语工作技能中，听说的比例都很高，分别为81.82%（问卷 1），87.76%（问卷 2）。但65.31%（问卷 2）的管理层认为员工的英语口语表达能力一般或无法令人满意，旅行社和高星级酒店的很多基层员工刚刚从学校毕业，所以这也反映出，他们在校的英语学习中，英语口语的训练不够，英语基础不够扎实，缺乏现实的交际能力。同时也反应出高校的旅游专业英语教学缺乏实用性，行业针对性不强，不能够直接运用到旅游行业的工作实践中，亟需对其进行改革。
对于员工的英语应用能力，旅游行业有更为具体的要求，包括专业知识、语言知识和实用技能三个方面。调查问卷 2 对员工上述三方面的技能进行了数据统计分析，结果表明用人单位对员工的外国文化和礼仪知识、旅游行业专业知识、岗位工作技能（包括服务流程）并不满意。管理层认为员工掌握的外国文化和礼仪知识一般和无法令人满意的达到71.43%（问卷 2）。同样，管理层认为员工的岗位工作技能（包括服务流程）一般的比例也最高，达到44.9%（问卷 2）。由此可见，旅游行业对其从业人员的英语综合水平也较为看中。除了基本的英语听说水平有待进一步提高之外，旅游从业人员还应该具备一定的中西方文化知识，服务行业的接待礼仪知识以及旅游业相关工作岗位的工作实践经验等。
（二）高等院校旅游英语教学现状
美国教育家布鲁斯.乔伊斯（BruceJoyce） 在《教学模式》一书中认为：“教学模式是构成课程和作业、选择教材、提示教师活动的一种范式或计划。”教学模式包括理论依据、教学目标、操作程序、实现条件、教学评价五个方面。其中的操作程序即教学方法、教学程序；实现条件指的是指能使教学模式发挥效力的各种条件因素，如教师、学生、教学内容、教学手段、教学环境、教学时间等。
本次的数据已经反映出基层从业人员在校时未能夯实英语口语应用能力。这一情形是学生的学习态度造成的还是高等院校旅游英语教学模式的缺陷导致的呢？问卷 1 的调查显示，68.82%的员工认为自己在校时都极为重视英语口语的学习。因此，笔者考虑该问题的重点就是否在于高等院校旅游英语的教学模式呢？依据乔伊斯的理论，本课题对高等院校旅游英语教学模式现状进行了调查。
根据调查数据，接受调查的旅游行业基层员工就有52.89%（问卷 1）的人认为在校的英语学习中，缺乏语言环境，口语练习机会少。这说明高等院校的旅游英语教学中教师的教学方法和手段有待进一步改善；而多媒体?语音室及实训基地教学有待大力提高。其次，基层员工中有 80%（问卷 1）的员工认为在校时教师对于学生的口语训练重视程度一般或不重视。另外，对于教师在课堂上所讲的知识，60.85%（问卷 1）的员工认为英语课堂知识枯燥，不符合应用。接受调查的旅游行业基层员工，在校时希望旅游英语教师英语口语很好，较懂行业，精通英美文化的比例高达73.3%（问卷 1）。所以，对于优秀的旅游英语教师的需要也还是迫在眉睫。最后，在职员工中有75.44%（问卷 1）都认为在校学习时使用的口语教材一般，认为教材要增强行业性和应用性。传统滞后的旅游英语口语教学模式也导致了高等院校所培养的人才很大程度上与旅游行业的要求相脱节。问卷 2 的数据统计反映出55.1%的用人单位认为院校英语教学能力一般。
（三）高等院校旅游英语教学改革方向
由调查结果可见，高等院校的旅游英语教学还存在着诸多弊端，对于教学模式的改革要依据行业的需求从多方面着手。另外，旅游行业也对改革提出了建议，从课题组设计的调查问卷可以看出高校旅游英语教学改革的方向和重心，即改革教学方法，教材内容使之反映工作内容，给旅游英语课程的学习提供尽可能多的实践机会，如增设实践操练课等，以及调整课程评价体系。最终建立一个以应用为目标，以实用为原则，以实践为手段，以行业为依托，以专业为基础，突出应用型口语教学特色的开放、互动、自主的新型旅游英语教学模式，培养学生的旅游英语口语交际技能，提高学生学习的能动性和教师教学的积极性，从根本上提高高校旅游英语教学的有效性。
五、结论
通过本次调查分析，可以看出旅游行业对于从业人员的英语应用能力尤其是口语能力的需要日益迫切。但高校旅游英语教学与旅游业要求相脱节，在教学方法、教学策略、教学语境、教材、师资方面有待大力改善。因而，迫切需要对传统高等院校旅游英语教学模式进行改革，建立适合行业要求的高等院校旅游英语口语教学模式，以解决学生课堂学习效率不高，英语口语应用能力不强的问题。而改革的方向则是首先改革教学方法，增强课堂口语教学的有效性和实用性。其次，口语教材选择体现实用性原则，以工作内容为基础。再次，将学生对语言的实际应用能力作为旅游英语口语教学评估的主要指标。其三，调整课程设置，旅游英语（饭店英语、导游英语等）应增设实践操练课，学校应该为旅游英语课程的学习提供实践的机会，让学生在实际情境中练习并提高自身的口语能力。最后，要加强旅游专业师资队伍的建设，要培养一批英语知识过硬，精通旅游行业相关实务的双师型人才。使他们能够更好的在改革后的教学模式中，对在校学生进行包括旅游行业专业知识，英语听说技能再能的课内外教学实践。只有建立应用性强的旅游英语教学模式，并进行实践，高等院校的旅游英语教学才能切实加强学生的外语应用能力，尤其是口语能力，为旅游行业培养合格的人才。
